Кафедра технологии производства и переработки с/х продукции

Решением ученого совета Горского ГАУ (от 29.01.1997 г.) был открыт факультет «Технология производства и переработки продукции растениеводства». В состав нового факультета вошли: кафедра плодоовощеводства, физвоспитания и вновь созданная кафедра технологии хранения и переработки продукции растениеводства.

Открытие в 1997 году кафедры технологии хранения и переработки продукции растениеводства было не случайным. Республика, в которой сельское хозяйство развито достаточно широко, постоянно нуждается в специалистах-технологах по хранению и переработке сельскохозяйственной продукции. Учитывая экономические и социальные трудности, связанные с выездом на учебу в другие регионы, каждой республике целесообразно самостоятельно готовить кадры специалистов-технологов для работы на соответствующих производствах республики.

Были определены цели и задачи новой кафедры, среди них проведение учебного процесса по следующим дисциплинам: хранение растениеводческой продукции, переработка растениеводческой продукции, основы биотехнии, технохимический контроль сырья и продукции, виноделие, переработка зерна и маслосемян, зерноведение, послеуборочная доработка сырья, технология производства хлеборопродуктов, технология производства безалкогольной и слабоалкогольной продукции. Проведение учебного процесса основано на достижениях современной науки и внедрении активных методов и технологических средств обучения, контроля знаний с использованием дополнительных образовательных программ.

Первым заведующим вновь созданной кафедры стала профессор  Цугкиева В.Б. Окончив Московский технологический институт пищевой промышленности, она работала в Горском ГАУ преподавателем, старшим преподавателем, доцентом, с 2011 года – профессором. Кафедра технологии производства хранения и переработки продуктов растениеводства выпускает бакалавров по направлению подготовки 35.03.07. « Технология производства переработки сельскохозяйственной продукции».

После аккредитации и лицензирования Горского ГАУ, с 2011 года, кафедра получила право готовить бакалавров и магистров по специальности 110900 – «Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции».

В настоящее время на кафедре работают: доктор сельскохозяйственных наук, зав.каф, профессор Цугкиева В.Б., кандидат биологических наук, доцент Тохтиева Л.Х., кандидаты сельскохозяйственных наук, доцент Шабанова И.А. и доцент Доев Д.Н., старший преподаватель Датиева Б.А., и старший лаборант Цалоева Р.У.

Кафедра технологии производства хранения и переработки  продукции растениеводства выпускает специалистов по очной и заочной форме обучения по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Получив эту специальность, технологи возглавляют или входят в руководство предприятий по хранению и переработке сельскохозяйственной продукции (спиртзавод, винзавод, пивзавод, хлебозавод, консервный завод). Они занимают должности директора завода, заместителя директора, главного технолога, заведующего лабораторией, начальника цеха, смены. Эти специалисты разрабатывают и внедряют рецептуры новых видов продукции.

Технологи по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» изучают технологические процессы производства спирта, вина, пива, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, хлеба, консервов, муки, крупы, масла, сахара, сушеной и замороженной продукции, технологию хранения растениеводческой продукции. Выпускники кафедры знают структуру перерабатывающих предприятий, умеют составлять производственную программу, обладают практическими навыками. Широкий спектр подготовки позволяет специалистам этого профиля открывать частные предприятия.

СОТРУДНИКИ КАФЕДРЫ